Dans un chaudron, faire revenir à feu moyen tous les ingrédients, sauf le vin, jusqu’à ce que les légumes soient bien colorés.
Déglacer avec le vin blanc et couvrir les ingrédients d’eau.
Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 55 à 60 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Bavettte marinée à la moutarde
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Poisson en feuille de banane, sauce chien exotique (ananas & mangue), riz au coco
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Pâté chinois au bœuf effiloché
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Pouding chômeur du chef Oli
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Crème brûlée à la poire de Chef Oli
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Croque-monsieur du chef Oli
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Le bouillon de soupe du chef Oli
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Gaufres de patates + porc frit façon griot + crème de menthe et salade de pommes
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