Poulet frit, sauce miel et ail

Mariner les morceaux dans le babeurre avec sel et poivre au moins 1 heure au réfrigérateur.

Mélanger farine, paprika, ail en poudre, piment de Cayenne, sel et poivre ; enrober chaque morceau.

Chauffer l’huile à 175 °C et frire 12–15 minutes jusqu’à dorure croustillante ; égoutter sur papier absorbant.

Faire fondre le beurre, ajouter l’ail et faire revenir jusqu’à légère dorure.

Incorporer le miel, la sauce soja et le vinaigre ; laisser mijoter 3–4 minutes.

Ajouter le mélange fécule-eau si une sauce épaisse est désirée.

Enrober les morceaux de poulet frit avec la sauce juste avant de servir.