Sandwich au jambon, compotée d’oignons & tomates confites au basilic

Chauffer l’huile et cuire les oignons émincés à feu doux-moyen jusqu’à translucidité (10 min).

Ajouter le sucre et laisser légèrement caraméliser.

Déglacer avec le vinaigre balsamique, saler, poivrer et mijoter 10 min.

Préchauffer le four à 160 °C (325 °F).

Placer les tomates côté coupé vers le haut, arroser d’huile, ajouter ail, sel, poivre et basilic.

Cuire 25 à 30 minutes jusqu’à fondantes.

Griller légèrement le pain. Tartiner de beurre ou fromage à la crème si désiré.

Ajouter les tranches de jambon et la compotée d’oignons.

Garnir de roquette et refermer.