Pikliz
Pains de bananes plantains
Galettes de viande
Mayonnaise à l’avocat
Montage
Pikliz
Mélanger tous les ingrédients dans un bol. Couvrir et laisser reposer 1 heure minimum ou toute une nuit au réfrigérateur.
Pains de bananes plantains
Préchauffer l’huile à 185 °C (365 °F).
Cuire les bananes plantains dans l’eau bouillante salée environ 20 minutes. Peler et écraser en purée lisse. Ajouter l’œuf et la farine puis pétrir pour former une pâte.
Former 8 pains à l’aide d’un emporte-pièce d’environ 10 cm de diamètre.
Frire quelques pains à la fois 3 à 4 minutes jusqu’à dorure. Égoutter sur papier absorbant.
Galettes de viande
Mélanger tous les ingrédients. Salez, poivrez et former 4 galettes. Cuire dans l’huile 4 à 6 minutes de chaque côté. Laisser reposer 5 minutes.
Mayonnaise à l’avocat
Passer tous les ingrédients au robot culinaire jusqu’à sauce lisse. Saler et poivrer.
Montage
Couper chaque pain en deux. Tartiner de mayonnaise à l’avocat. Déposer une galette, ajouter pikliz et tomate, refermer.
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