Pâté chinois au bœuf effiloché

Saisir le bœuf à feu vif dans une poêle (2–3 min par côté).

Déposer dans la mijoteuse avec tous les légumes, pâte de tomate, vin, bouillon, Worcestershire, thym et laurier.

Cuire 8 heures à basse température ou 5 heures à haute température.

Effilocher la viande à la fourchette et la remettre dans le jus.

Laisser réduire le jus si nécessaire.

Cuire les pommes de terre environ 20 minutes.

Écraser avec le beurre à l’ail, le lait chaud et le parmesan.

Ajuster la texture et l’assaisonnement.

Égrainer le maïs frais ou décongeler le maïs congelé.

Rôtir 5–7 minutes avec huile d’olive, sel et paprika fumé.

Étendre le bœuf effiloché au fond d’un plat allant au four.

Ajouter une couche de maïs rôti.

Terminer avec la purée de pommes de terre.

Parsemer de parmesan (optionnel).

Cuire 25–30 minutes à 190 °C (375 °F).