Chef Oli
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Burger écrasé BBQ Cowboy

Burger écrasé BBQ Cowboy – recette de Chef Oli
  • 45 minutes
  • 4 personnes
  • Intermédiaire

Ingrédients

Smash burgers





Bacon épicé au miel




Oignons frits maison




Sauce BBQ maison








Préparation

Bacon épicé au miel

1

Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).

2

Mélanger le miel, les épices cajun, le sel et le poivre.

3

Badigeonner les tranches de bacon des deux côtés.

4

Déposer sur une plaque avec papier parchemin. Cuire 18 à 25 minutes.

Oignons frits

1

Chauffer l’huile à 175 °C (350 °F).

2

Enrober les oignons de sel puis de farine. Secouer l’excédent.

3

Frire en petites quantités 2 à 3 minutes. Égoutter sur papier absorbant.

Sauce BBQ maison

1

Mélanger tous les ingrédients dans un bol. Laisser reposer 20 minutes.

Smash burger

1

Former 4 boules de 150 g sans trop manipuler la viande.

2

Chauffer une plaque ou poêle en fonte très chaude.

3

Déposer une boule, écraser fermement avec une spatule.

4

Assaisonner avec sel et poivre après avoir smashé.

5

Cuire 2 minutes jusqu’à croûte bien foncée. Retourner, ajouter le cheddar, cuire 1 minute.

6

Assembler avec sauce BBQ, bacon, oignons frits.

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