Grosses pâtes farcies à la ricotta, bacon et herbes fraîches, confit de tomates

Préchauffer le four à 160 °C (325 °F).

Couper les tomates cerises en deux et les disposer sur une plaque avec papier parchemin.

Arroser d’huile d’olive, ajouter l’ail, sucre, thym, sel et poivre.

Cuire 45–60 minutes jusqu’à légère caramélisation.

Faire revenir les dés de bacon jusqu’à croustillance.

Mélanger ricotta, jaune d’œuf, parmesan, herbes fraîches, bacon, sel et poivre.

Cuire 2 minutes moins que le temps indiqué. Égoutter délicatement.

Préchauffer four à 180 °C (350 °F).

Déposer une fine couche de confit au fond du plat.

Farcir chaque pâte et disposer ouverture vers le haut.

Recouvrir du reste du confit.

Arroser d’huile d’olive, saupoudrer de parmesan.

Enfourner 20–25 minutes jusqu’à dorure.

Décorer avec basilic frais et trait d’huile d’olive.