Avocat farci à la salade de thon, mayonnaise et ciboulette

Couper les avocats en deux dans la longueur. Retirer les noyaux.

Creuser légèrement chaque moitié pour agrandir la cavité.

Arroser d’un filet de jus de citron.

Émietter le thon dans un bol.

Ajouter échalotes, aneth, piment et chair d’avocat en dés.

Incorporer la mayonnaise et l’arôme de truffe.

Saler, poivrer et mélanger délicatement.

Garnir chaque demi-avocat en formant un dôme.

Préchauffer le four à 190 °C.

Faire 8 petits tas de parmesan sur papier cuisson. Aplatir légèrement.

Cuire 6 à 8 minutes jusqu’à dorure. Laisser refroidir pour durcir.

Mixer balsamique réduit, basilic, huile d’olive, sel et poivre jusqu’à texture lisse.