Doner végétarien au tofu, tzatziki maison et feta

Bien presser le tofu pour retirer l’eau.

Râper le tofu avec une râpe grossière.

Mélanger avec huile d’olive, sauce soya, épices, paprika fumé, poudre d’ail, poivre et citron.

Étendre sur une plaque. Cuire au four à 220 °C (425 °F) environ 25 à 30 minutes en mélangeant à mi-cuisson.

Râper le concombre et presser dans un linge pour enlever l’eau.

Mélanger avec crème sure, ail, persil, huile d’olive, citron, sel et poivre.

Laisser reposer 15 minutes au frigo.

Mélanger laitue, concombre, oignon rouge, feta, persil, filet d’huile d’olive, citron, sel et poivre.

Chauffer les pains pita.

Étendre une bonne couche de tzatziki.

Ajouter le tofu chaud.

Garnir de salade, concombre et feta.

Rouler ou refermer le pita.