À l’aide d’un robot culinaire, broyer tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une purée presque lisse. Saler au goût. Utiliser comme marinade pour viandes, volailles ou poissons.
Gaufres de patates + porc frit façon griot + crème de menthe et salade de pommes
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Croustade aux pommes sur flan spongieux, mousse ricotta-canneberge
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Avocat farci à la salade de thon, mayonnaise et ciboulette
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Mille-crêpes aux fraises du Québec
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Pain brioché & porc effiloché haïtien avec pickliz
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Grosses pâtes farcies à la ricotta, bacon et herbes fraîches, confit de tomates
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Sandwich au jambon, compotée d’oignons & tomates confites au basilic
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Rösti de pommes de terre aux crevettes et sauce crème
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Club sandwich au tofu croustillant & légumes râpés
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Bavettte marinée à la moutarde
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